Tarta de queso al horno de la viña

Ingredientes para 8 personas aprox.

• 550 g de queso crema (puede ser Philadelphia sin lactosa)

• 4 huevos

• 80 g de azúcar, panela o el azúcar que queráis ponerle.

• 250 ml de nata líquida sin lactosa (mínimo 35% de grasa)

• 1 cucharada de almidón de maíz o Yuca.

• 1 paquete de galletas sin gluten

• 150gr mantequilla pomada sin lactosa

Elaboración:

1. Cubrimos el molde de 18 cm y paredes altas con papel sulfurizado humedecido y arrugado (será más manejable de esta manera). Dejamos que sobresalga el sobrante.

2. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla pomada y cubrimos la base del molde, quedando más o menos una capa de 1 cm de grosor y reservanos en el congelador para que se endurezca. (En mi caso no puse la base de galleta, ya que me gusta más sin ella).

3. Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco, hasta que se integren bien y quede una masa fina y líquida.

4. Verter la mezcla en el molde y horneamos en la parte baja del horno, previamente precalentado a 200ºC, durante 40 minutos. (Podéis dejarlo más o menos tiempo, dependerá de lo hecha que queráis que quede).

5. Cuando la tarta esté lista, apagad el horno y dejad enfriar en su interior, a poder ser con una apertura en la puerta del horno.

6. Guardar la tarta en la nevera hasta el momento de consumir, que será cuando la desmoldemos.

7. Es momento de disfrutar y comer una, dos o todas las porciones que queráis!