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Tronco de Navidad

Aqui os traigo la receta del tronco de Navidad, ideal para estas fiestas!

Este lo he rellenado de nata y cubierto de chocolate.

A continuación os pongo los ingredientes y la receta paso a paso:

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés:

- 4 huevos L

- 80 gr de almidón de maíz

- 40 gr de harina de arroz

-80 gr de azúcar

- esencia de vainilla (opcional)

Para el almíbar:

- 100 ml de agua

- 100 gr azucar

- 3 chda. de Gran Marnier (opcional)

- piel de una naranja

Para el relleno:

- 300 ml de nata para montar

- 100 gr de leche condensada podeis ponerle azucar glas si lo preferís

Para la cobertura:

- 200gr de chocolate negro

- 200 ml de nata para montar


Elaboración:

  • Primero, haremos el almíbar. Para ello, pondremos en un cazo, el agua, el azucar, el licor y la piel de la naranja. Removeremos hasta que se disuelva el azúcar por completo y dejaremos a fuego lento durante 30 minitos aproximadamente y reservaremos para que enfríe.

Seguimos con el bizcocho:

Precalentar horno a 180º

  • Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con 50gr de azúcar hasta que doblen su volumen y reservamos.

  • Ahora batimos las claras con los otros 30 gr. de azucar a punto de nieve.

Tamizar harina y almidon y echar en cuenco con yemas y mezclar hasta intengrar todos los ingredientes.

No os preocupéis si queda la masa densa, todavía hay que aladir las claras.
  • Incorporamos las claras poco a poco y mezclamos haciendo movimientos envolventes, hasta conseguir una masa homogénea y fluida.

  • Poner papel de hornear en bandeja y engrasar con aceite o mantequilla.

  • Verter la masa y esparcir por toda la bandeja.

  • Hornear a 180º durante 12 minutos

  • Sacar del horno, retirar papel y poner uno nuevo, entollar con la auuda de un paño mojado y dejar enfriar.

  • Mientras, montaremos la nata, la ponemos en un bol con la leche condensada y batimos hasta que quede firme. En mi robot es a velocidad máxima, 5 minutos aproximadamente.

  • Extender el bizcocho y empapar con el almíbar, luego lo rellenamos por completo de nata y enrollamos, ayudándonos con el trapo o papel de horno.

  • Lo envolveremos en papel film (que quede bien apretado) y guardaremos en la nevera, mínimo 1 hora. Yo lo he dejado toda la noche para que repose bien.

  • Para la cobertura, pondremos a hervir la nata líquida y la retiraremos del fuego, añadiendo el chocolate y la mantequilla. Vamos moviendo y ayudando a integrarse todos los ingredientes con una lengua de gato o cuchara.

  • Ponemos el tronco en una rejilla y vertemos el chocolate por encima, que quede todo cubierto.

  • Ponemos en la nevera 1 hora y luego podeis decorar, (con un tenedor podeis hacer la forma del tronco, podeis adornar con azucar glas, frutos rojos) y a comer! 😋

Os dejo el enlace del vídeo para que veáis la receta paso a paso.




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